おでんは各県で味や具材が違う!?絶品海鮮おでんやとろとろ豚なんこつ、味噌おでんも!!

未分類

皆様おはようございます!今回は12月3日放送の秘密のケンミンSHOW極!激ウマ!全国おでんグランプリ!宮崎&石川&愛知というおでん特集が放送されるみたいです。

これから寒い時期に入ると無性におでんが食べたくなるんですよね!!

各県でおでんの味や具材、作り方が違うということで、どんな味付けなのか!どんな具材が入るのか!!検証していきたいと思います。

各県で味や具材が違う!?

関東と関西で味付けが違うというのは皆さんよくご存じだと思います。

関東のおでんは昆布とカツオで出汁を取り、濃い口しょうゆで味付けをするのが特徴的で濃い味のおでんでちくわやはんぺんなどがはいります。

それに引き換え関西のおでんは薄口しょうゆと塩で味付けをするため関東のおでんに比べると少し薄味に感じます。牛筋が入るのは関西のおでんともいわれます。

確かに大阪に遊びに行ったときにコンビニで買って食べたおでんは関東のものに比べて少し味が薄かったです。『コンビニでも味付けがちがう違うのか!!』と感動した記憶があります(笑)

今回番組で取り上げられているのは『金沢おでん』『宮崎おでん』『愛知おでん』です。

子の3県のおでんはどのように他県と違うのでしょうか!!

スポンサードリンク

金沢海鮮おでん

金沢のおでんは魚介ベースの出汁にバイガイやカニなどとにかく極上魚介ずくしのおでんなんです!!

石川県は日本海に面しているため魚介類の収穫量が他の県に比べると常に多いんです。そのため、おでんにも魚介ベースの出汁が使われていたり貝や蟹といった具材が入っているのかもしれません。

金沢はおいしい食べ物がいっぱいで行ってみたいのですが、またたべたい食べたい料理が増えてしまいました…魚介のおでんなんか絶対おいしいですもん…(笑)

宮崎おでん

宮崎県のおでんは少し変わった具材が入るみたいです。『おやし』と『豚なんこつ』がその具材です。

豚なんこつはとろとろになるまでじっくり煮込んだものを使用。おやしってなんですかね??

調べたところ、大豆もやしの長いもののことみたいです。関東ではなかなか聞きなじみがない食材ですが、宮崎にはスーパーで普通に売ってるみたいですね!

トロトロなんこつはとても気になりますね。こりこりした食感は残っているんでしょうか!しっかり食感が残っている軟骨が好きですがとろとろした軟骨もとてもおいしそうです!

スポンサードリンク

愛知おでん

愛知県のおでんは出汁の中に味噌を入れる味噌おでんスタイル!!

味噌が入ることで濃厚な味わいが楽しめます。里芋が具材に使われることが多いみたいですね!おでんに里芋はなかなか聞かないですね、食べてみたいです。

まとめ

各県色々な味付け、特徴があり、どれもおいしそうでした!!

普段私が食べているおでんは昆布とかつおの濃い口しょうゆで味付けしたいわゆる関東のおでんです。今回紹介したおでんはどれも関東のおでんとは異なり各県の地域の特性を活かしたものばかりでした。

各県それぞれこだわりがあり、昔からねずいた文化なのかもしれません!!

個人的には金沢の海鮮おでんがとても気になります。魚介ベースのおでんがどうしても気になる…(笑)

スポンサーリンク
未分類
zuzukunをフォローする
ずず君ブログ

コメント

タイトルとURLをコピーしました