西洋まつたけが美容に良い!?原産国や人気のレシピ、美味しさの秘密!!

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皆様おはようございます!いきなりですが「西洋まつたけ」というキノコをご存知でしょうか?西洋まつたけとは別名で、実はマッシュルームの事なんです!

12月2日放送予定のガッテン!「“西洋まつたけ!?”マッシュルーム本当の実力」でマッシュルームの魅力について語られるなど今人気の食材なんです!!

何故、今西洋まつたけことマッシュルームが人気なのか、その人気の理由を調べていきましょう!!

西洋まつたけは美容にいい!?原産は?

西洋まつたけの原産や美容について

西洋まつたけの原産は?

西洋まつたけ(マッシュルーム)はヨーロッパのフランスで人工栽培されたキノコです。

ホワイトマッシュルームやブランウマッシュルームと、色の違いや大きさの違いもあって見た目も可愛らしいキノコですよね!

ホワイトマッシュルームは見た目がキレイですが、傷や汚れが目立ちやすいのが欠点です。

確かに、切ってから放置すると、そんなに時間は経ってないのにすぐ変色してしまいます。

私は生で食べるのが好きなのでサラダに入れたりするんですが、そのまま入れるのでブランウマッシュルームか!?みたいな色になってる事があります。(苦笑)

フランス語でマッシュルームのことをシャンピニオンっていいます!僕は中華のコックをしている訳ですが、結構マッシュルームを使う機会も多く、略してシャンピーなどと言ってたりもしました(笑)

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西洋まつたけは美容にいい!?

西洋まつたけ(マッシュルーム)は美容にいいって知ってました!?私は知らなかったです!知らないうちに美容男子になってたのかも…(笑)

マッシュルームはカロリーが低い割に栄養素がとても豊富です!

ビタミン類が多いのに加え、肌の調子を整える効果があるナイアシンやパントテン酸が多量に含有されており、マッシュルームを食べた次の日はお肌がツルツル!なんて事もあるかもしれません!!

(全ての人に効果が発揮される訳ではないので豆知識程度に覚えていただけたら幸いです。)

西洋まつたけのレシピ

ここでは私が好きな食べ方を紹介します!

ホワイトマッシュルームのサラダ

先程チョロっといいましたが、新鮮なマッシュルームなら生のまま食べることが出来ます!

・レタスを1口大にちぎります。

・トマトをさいの目にカット

・マッシュルームを薄めにスライスし、レモン汁を振りかけておきましょう。(酸化防止で色が変わるのを防ぎます。)

・お皿に盛ったレタスの上にスライスしたマッシュルームとさいの目に切ったトマトをのっけて、好きなドレッシングをかけたら完成です!

私はオリーブオイルとお酢を1対1で合わせて塩コショウを入れたシンプルなドレッシングをかけて食べるのが好きです!

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ブランウマッシュルームのペペロンチーノ

ブランウマッシュルームの濃厚な味と肉厚で食感を楽しむようなパスタです。

・スパゲティ100グラムを茹でます

・その間にブランウマッシュルームを2ミリ程のスライスにしておきます。

私が入れるのはマッシュルームのみ!シンプルにマッシュルームを味わうパスタです。

・茹で上がったらオリーブオイルで鷹の爪、ニンニクを炒めてマッシュルームを加えてスパゲティを入れたら塩とゆで汁で味付けして完成です!

どちらの料理も簡単です!お店でたまにマッシュルームを切った後の残りが出るのですが、それを使ってよくまかないで食べてました。(笑)

ご友人に振る舞う料理としても申し分ないです!マッシュルームの知識を織り交ぜ説明した後に出せば何故か高級料理の様な雰囲気も出せます。(笑)

西洋まつたけ美味しさの理由

西洋まつたけ(マッシュルーム)の美味しさの理由は含まれている旨み成分が関係しています。

普通、きのこ類にはグアニル酸という旨み成分が含まれています。椎茸や松茸にも同じ成分が含まれていますが、マッシュルームはグアニル酸に加えグルタミン酸という旨み成分も含まれます。

グルタミン酸はトマトや昆布に多く含まれる成分なんですが、マッシュルームのグルタミン酸の含有量はトマトを越すほど含まれているそうです!!!

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よく旨みの相乗効果って聞いた事ありませんか??

昆布と鰹節でとった出汁は旨い!みたいなことです!

昆布には先程紹介したグルタミン酸が、鰹節にはイノシン酸という旨み成分が含まれています。その旨み成分を掛け合せることにより、とても美味しい出汁が出来る!という事なんです。

が!!!マッシュルームはなんとそれを単体で持ち合わせているそうです…なんとビックリ!!いつも作っている料理にマッシュルームを加えるだけで、旨み成分が掛け合わされより美味しい料理に仕上がるかもしれません!!

美味しくできるかはその人腕次第という場合もありますね。(笑)

ここまで読んでいただき誠にありがとうございます!皆さんも是非、マッシュルームを使った料理を試してみてください!!

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